上総一ノ宮にある稲花酒造訪問記です。稲花酒造は「扁平精米」の理論を初めて導入し実践した、扁平精米の発祥蔵として知られています。女性杜氏、秋場社長の醸す話も素晴らしいものでした。
日本酒文化研究会
9月20日(金) 第七回例会&第11回日本酒講座が開催されました。日本酒造りにもAIが活用されていることに、納得の会員も、できない会員も、二部では、ほろよろいAIでした。
7月9日 熊坂敏彦氏による「清酒製造業「老舗企業」にみる伝統の保持と革新への取組みに学ぶ」の講演と懇親会
日本酒文化研究会と観光立国研究会と連携して能登復興支援ツアーを行いました。
日時 2024年4月2日(火) 概要 今回は特別プログラム。元日の能登半島地震で被災した珠洲市の宗玄酒蔵にて、僅かに破損を免れた商品を限定販売された復興記念限定酒を幸運にも入手できたため、その試飲を行い開催いたしました。 […]
1月26日 能登半島地震の生々しい現地の様子を萩原氏が報告。日本酒講座は新庄会員の『旭酒造を学ぶ』
日時 2023年10月18日(水) 【第一部】スタジオ751 + Zoom 16:00~ 議題 参加者 スタジオ751 9名、Zoom 3名(フル参加)岩佐、角谷、加納、近藤、佐藤、林、樋口、宮武、平尾(第一部のみ)嘉屋 […]
日時 2023年11月12~14日 旅程 11/12(日) 京都・松尾大社11/13(月) 奈良・春日大社酒殿、今西清兵衛商店、元興寺(がんごうじ)11/14(火) 三輪・大神神社(おおみわじんじゃ)、活日神社(いくひじ […]